Zupa krem z kukurydzy
Kremowa, rozgrzewająca zupa kukurydziana to pomysł zainspirowany wspólnym gotowaniem z P. Korzystaliśmy wtedy z gotowego „fixu”, ale danie tak mi się spodobało, że odtworzyłam przepis po swojemu, bez gotowych mieszanek przypraw.
Składniki:
- 2 puszki kukurydzy
- 1 duża cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru (mniej więcej 3-4cm)
- papryczka chili (do smaku)
- 2 małe ziemniaki
- 1 filet z kurczaka
- 2 łyżki masła
- 3-4 łyżki śmietanki 30%
- 500 – 750ml gorącej wody lub bulionu
- sól, pieprz, słodka papryka, nasiona kolendry, kurkuma, kmin rzymski, opcjonalnie: sok z limonki
Cebulę pokroić w kostkę, czosnek, imbir i kawałek papryczki chili posiekać w drobną kosteczkę (imbir można też zetrzeć na tarce o drobnych oczkach). Ok. 1 łyżeczkę nasion kolendry rozetrzeć lekko w moździerzu. Kukurydzę odsączyć z zalewy (zalewę można zostawić i dodać później do zupy).
W garnku roztopić 1 łyżkę masła, dodać cebulę i podsmażyć ją lekko. Gdy zacznie robić się lekko szklista, dodać czosnek, imbir i papryczkę chili, przesmażyć razem 1-2 min. Następnie do garnka dodać przyprawy – ok. 2 łyżeczki słodkiej papryki, roztarte nasiona kolendry, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego. Podsmażyć na małym ogniu przez krótką chwilę, często mieszając, następnie dodać kukurydzę i pozostałe masło, dobrze wymieszać i podsmażyć całość przez chwilę na niewielkim ogniu.
W czasie gdy kukurydza się smaży należy obrać ziemniaki i pokroić je w niewielką kostkę. Następnie dodać je do garna z kukurydzą, zalać wodą lub bulionem, jeśli używamy samej wody – warto dodać nieco soli i pieprzu. W garnku umieścić także 1 filet z kurczaka w całości, tak, by był całkowicie zanurzony.
Zupę gotować przez mniej więcej 15-20min lub dłużej, do czasu aż ziemniaki będą miękkie a filet z kurczaka w całości ugotowany. Po tym czasie z zupy wyjąć kurczaka a zupę zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Następnie zblendować zupę do uzyskania gładkiego, jedwabistego kremu i ponownie podgrzać. Dodać śmietankę kremówkę, a jeśli zupa wyszła zbyt mocno gęsta, dodać więcej wody, do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić ostatecznie solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z limonki do smaku.
Zupę podawać z pokrojonym w kostkę filetem z kurczaka i małymi grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Smacznego 🙂
