Pasta jajeczna

Na pierwszy ogień coś bardzo prostego – pasta jajeczna. Zdominowała ostatnimi czasy nasze weekendowe śniadania – pojawia się na naszym stole praktycznie co tydzień, w towarzystwie świeżego chleba lub pieczywa chrupkiego. Przepis jest bardzo elastyczny – można dodać do niego na co tylko ma się ochotę, ja podaję tutaj naszą ulubioną kombinację smaków.

Składniki:

• 4 jajka
• 2-3 plasterki szynki
• 6-7 suszonych na słońcu pomidorów
• garść czarnych oliwek
• szczypiorek
• 2 łyżki lekkiego majonezu
• pół łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz, ostra musztarda

Jajka ugotować na twardo, obrać i rozdrobnić widelcem lub posiekać drobno. Szynkę i suszone pomidory pokroić w drobną kostkę, oliwki i szczypiorek posiekać. Posiekane składniki wymieszać z rozdrobnionymi jajkami, dodać majonez i jogurt. Następnie doprawić do smaku solą i pieprzem, ewentualnie odrobiną ostrej musztardy. Podawać z ulubionym pieczywem.

Smacznego 🙂